Mini bruschetta au saumon fumé et à l'artichaut fromage frais

Mini bruschetta au saumon fumé.

-Pour 16 mini bruschettas

-Ma liste de courses :

-1 baguette. -1 avocat. -4 tranches de saumon fumé. -1 CS d’huile d’olive. -1 bouquet de menthe. -4 CC de câpres. -2 pincées de fleur de sel de Guérande. -1 pincée de piment d’Espelette. -2 verrines de délice d’artichaut au fromage frais (Médaille d'or-n°12)

-Réalisation :

-Ciselez 6 feuilles de menthe. -Épluchez et détaillez votre avocat en petits dés. -Hachez légèrement les câpres. -Mélangez la menthe, l’avocat, les câpres, l’huile d’olive dans un saladier . -Assaisonnez à votre convenance et réservez au frais. -Détaillez 16 bandes de saumon fumé dans vos 4 tranches. -Découpez, de biais, 16 tranches de baguette et les passer au grille-pain. -Garnir les tranches de pain grillé avec le délice d’artichaut au fromage frais. -Disposez une tranche de saumon par bruschetta. -Déposez une cuillère à café du mélange d’avocat sur le saumon fumé. -Décorez l’assiette de quelques feuilles de menthe.