Mise en bouche de crème de foie gras au confit d’oignons et petites mouillettes
Ingrédients
Pour 6 verrines
- 2 verrines de crème de foie gras au confit d’oignons
- 200 ml d’eau
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 100 ml de crème fluide
- 3 tranches de pain avec une mie dense, type pain plié
- 80 gr de beurre
Temps de préparation (mn): 15
Idée recette crème de foie gras au confit d’oignons
- Dans une casserole, réalisez un bouillon de volaille avec l’eau et le bouillon cube, à feu doux
- Ajoutez les 2 verrines de crème de foie gras et la crème
- Mélangez au fouet à feu doux
- Quand le foie gras est fondu, mixez au blender ou au mixeur à soupe et réservez
- Faites des tranches fines de pain et les détailler en « frites »
- Fondre à feu doux le beurre dans une poêle et y griller les mouillettes de pain en les retournant de temps en temps. Les mouillettes sont prêtes lorsqu’elles sont dorées et croustillantes.
- Versez le velouté de foie gras dans les verrines
- Servez avec les mouillettes à tremper
- Vous pouvez décorer avec des lamelles de foie gras
Astuce :
Ce velouté peut être servi dans des tasses à café sur sa sous-coupe, sur laquelle sont disposées les mouillettes
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