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Omelette à la rillette aux tomates confites et bleu d’Auvergne

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 verrines rillette tomate confites sauternes.
  • 10 œufs.
  • 200 g crème fluide.
  • 2 tomates.
  • 100g de bleu d’Auvergne.
  • Fleur de sel de Guérande, poivre du moulin ;

Temps de préparation (mn): 15

Temps de cuisson (mn): 10

Idée recetterillette aux tomates confites et sauternes

  1. Tranchez les tomates en rondelles.
  2. Coupez le fromage en dés.
  3. Dans un saladier, fouettez les œufs et ajoutez la crème et l’assaisonnement.
  4. Dans une grande poêle, fondre la rillette en la répartissant sur toute la surface de la poêle.
  5. Versez le mélange d’œufs.
  6. Disposez les tranches de tomates sur l’omelette.
  7. Répartissez les dés de bleu d’Auvergne.
  8. Cuire à feu doux.
  9. Servir chaud avec une petite salade verte.

Astuce :
Vous pouvez couvrir l’omelette avec un couvercle pour une cuisson plus rapide et plus homogène.

Les rillettes tomates confites et Sauternes