Endive apéro au tartare de saumon fumé et Délice d’aubergine Ricotta menthe

Ingrédients

Temps de préparation (mn): 15

Idée recette tartinable aubergine

1. Hachez les œufs durs en macédoine, détaillez des quartiers de tomates en éliminant le cœur avec les pépins.
2. Coupez les quartiers de tomates en macédoine.
3. Ciselez la ciboulette, gardez quelques brins pour la déco.
4. Hachez le saumon fumé finement.
5. Mélangez le tout dans un saladier et assaisonnez à votre convenance.
6. Prélevez 12 belles feuilles d’endives en coupant la base avec un couteau d’office, en prenant soin de les couper à la même hauteur.
7. Garnir  le fond de l’endive juste avant le service pour qu’elle reste croquante.
8. Disposez quelques brins de ciboulette pour décorer.

Astuce :
Vous pouvez découper légèrement le fond de la feuille d’endive pour qu’elle soit bien stable.

Délice d’aubergine ricotta & menthe