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Minis croquettes de foie gras morilles et graines de sésame

Ingrédients

Pour 18 minicroquettes

  • 18 minis pics à brochettes
  • 2 verrines de crème de foie gras aux morilles
  • 200gr de graines de sésame
  • Quelques feuilles de coriandre fraiches
  • 6 biscuits « TUC » de « belin »

 

 

Temps de préparation (mn): 20

Idée recette crème de foie gras aux morilles

  1. Torréfiez les graines de sésame dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles blondissent
  2. Ciselez la coriandre fraiche
  3. Concassez les tucs avec un rouleau à pâtisserie dans un saladier
  4. Videz le contenu des 2 verrines de foie gras dans un saladier, mélangez délicatement et réservez au froid
  5. Avec une cuillère à café, prélevez l’équivalant de 10 gr de foie gras, et roulez le dans vos mains après les avoir trempées dans l’eau, jusqu’à obtention d’une jolie boule
  6. Roulez la boule dans les graines de sésame et la coriandre
  7. Piquez avec un petit pic à brochettes
  8. Servez bien frais avec du pain toasté

Astuce :
Préparez-les au dernier moment, pour que les tucs restent bien croustillants
Vous pouvez remplacer les graines de sésame par des cacahuètes pilées

Crème de foie gras de canard aux morilles

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