Mini bruschetta au saumon fumé et à l'artichaut fromage frais

Mini bruschetta au saumon fumé.

-Pour 16 mini bruschettas

-Ma liste de courses :

-1 baguette.

-1 avocat.

-4 tranches de saumon fumé.

-1 CS d’huile d’olive.

-1 bouquet de menthe.

-4 CC de câpres.

-2 pincées de fleur de sel de Guérande.

-1 pincée de piment d’Espelette.

-2 verrines de délice d’artichaut au fromage frais (Médaille d'or-n°12)

-Réalisation :

-Ciselez 6 feuilles de menthe.

-Épluchez et détaillez votre avocat en petits dés.

-Hachez légèrement les câpres.

-Mélangez la menthe, l’avocat, les câpres, l’huile d’olive dans un saladier .

-Assaisonnez à votre convenance et réservez au frais.

-Détaillez 16 bandes de saumon fumé dans vos 4 tranches.

-Découpez, de biais, 16 tranches de baguette et les passer au grille-pain.

-Garnir les tranches de pain grillé avec le délice d’artichaut au fromage frais.

-Disposez une tranche de saumon par bruschetta.

-Déposez une cuillère à café du mélange d’avocat sur le saumon fumé.

-Décorez l’assiette de quelques feuilles de menthe.