Foie gras et confit d’oignons en cuillères chinoises
Ingrédients
Pour 10 cuillères chinoises
- 1 verrine de confit d’oignons au porto
- quelques pluches de cerfeuil
- 1 verrine de foie gras entier à la fine de Bretagne (120 gr)
Temps de préparation (mn): 15
Idée recette Confit d’oignons au porto
- Démoulez le foie gras entier et le débarrasser du gras de fonte
- Découpez le foie gras en 4 sur la hauteur
- Placez les morceaux de foie gras une petite heure au congélateur
- Avec un couteau éminceur, tranchez de fins copeaux de foie gras
- Disposez une première couche de foie gras sur le bord de la cuillère, puis un peu de confit d’oignons, puis à nouveau du foie gras et finissez par du confit d’oignons
- Décorez avec une jolie pluche de cerfeuil
- Servez bien frais
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