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Foie gras et confit d’oignons en cuillères chinoises

Ingrédients

Pour 10 cuillères chinoises

  • 1 verrine de confit d’oignons au porto
  • quelques pluches de cerfeuil
  • 1 verrine de foie gras entier à la fine de Bretagne (120 gr)

Temps de préparation (mn): 15

Idée recette Confit d’oignons au porto

  1. Démoulez le foie gras entier et le débarrasser du gras de fonte
  2. Découpez le foie gras en 4 sur la hauteur
  3. Placez les morceaux de foie gras une petite heure au congélateur
  4. Avec un couteau éminceur, tranchez de fins copeaux de foie gras
  5. Disposez une première couche de foie gras sur le bord de la cuillère, puis un peu de  confit d’oignons, puis à nouveau du foie gras et finissez par du confit d’oignons
  6. Décorez avec une jolie pluche de cerfeuil
  7. Servez bien frais

 

Confit d’oignons au Porto rouge Secrets de Famille

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