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Noix de st jacques au chorizo sur crème de carottes aux huiles essentielles de coriandre et d’orange.

Ingrédients

Pour 4 convives

  • 16 noix de st Jacques.
  • 16 tranches très fines de chorizo (au rayon coupe).
  • 2 CS d’huile d’olive.
  • Fleur de sel de Guérande.
  • Poivre du moulin.
  • 1 bouquet de ciboulette.
  • 4 pincées de fleur de thym émiettée.
  • 4 pincées de cumin en graines.
  • 4 verrines de crème de carottes aux huiles essentielles.
  • 8 pics à brochettes de taille moyenne.

Temps de préparation (mn): 20

Temps de cuisson (mn): 2

Idée recette tartinable carotte

  1. Disposez les noix de st Jacques sur un papier absorbant.
  2. Assaisonnez les noix de st Jacques dans un saladier avec l’huile d’olive, la fleur de sel, le poivre, le thym et les graines de cumin.
  3. Préchauffez une poêle très chaude.
  4. Colorez les noix de st Jacques 30 secondes sur les 2 faces.
  5. Montez les  brochettes en alternant les tranches de chorizo pliées en deux et les noix de st Jacques.
  6. Allumez votre four sur la fonction grill.
  7. Réchauffez la crème de carotte à feu doux.
  8. Passez les brochettes sous le grill pendant 1 minute.
  9. Disposez la crème de carotte dans les assiettes, puis les brochettes.
  10. Décorez de quelques brins de ciboulette.

 

Délice de carottes aux huiles essentielles

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